お知らせ

2012年10月のお知らせ

北海道・豆トークショー2012は終了しました

 豆の日(10月13日)協賛行事として、10月27日、旭川グランドホテルに於いて、「北海道・豆トークショー2012」(家族の元気は豆料理から)を開催いたしました。二部構成となっており、第一部は、「食」のエッセイストで農学博士の加藤淳氏(道総研 中央農業試験場 農業環境部長)による講演。「家族の元気は豆料理から」のテーマに沿った、大豆と小豆の栄養性・機能性成分についてスクリーンを使い分かりやすい加藤先生のお話に、会場の皆さんものもつ栄養パワーを再認識したようです。二部は、豆料理の試食と吉岡将之総料理長による解説。豆本来の味を生かした色鮮やかな料理に会場のいたるところから「おいしい!」の声。抽選で来場した180名の皆さんは、大満足したようです。さっそく、を活用した料理が食卓に並ぶのではないかと思います。

試食の豆料理メニュー
1.三色豆(虎豆・金時豆・大豆)と帆立スモークのサラダ トマトのクリアーなジュレ
2.三色豆(虎豆・金時豆・大豆)と野菜の煮込み   レシピ
3.中華風 虎豆と鶏モモ肉の牡蠣ソース煮
4.たらのムニエル 大豆ソース ピストゥー風味 レシピ
5.赤えんどう豆・小豆入り豚肉のキーマカレー レシピ
6.スパニッシュオムレツ 虎豆のトマト煮ソース ピザ仕立て
7.黒豆の鹿の子ロールパン
8.黒豆茶

加藤氏の講演            スクリーンを見つめる来場者     1.三色豆のサラダ

  

2.三色豆と野菜の煮込み       左上から 3.虎豆と鶏モモ 右上4.たらのムニエル 下6.オムレツ

 

5.キーマカレー                                  7.黒豆ロールパン                               8.黒豆茶

  

 

 

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