お知らせ

2013年10月のお知らせ

「北海道・豆トークショー2013」は終了しました

豆の日(10月13日)協賛行事として、10月26日(土)、函館国際ホテルに於いて、「北海道・トークショー2013」を開催いたしました。
二部構成となっており、第一部は「食」のエッセイストで農学博士の加藤淳氏(北海道立総合研究機構 中央農業試験場 農業環境部長)による豆の分類、栄養性及び機能性成分についての講演。
第二部は、豆料理の試食と函館国際ホテルの野呂圭二統括調理長による解説。
野呂統括調理長のアイデアにより、豆と様々な食材と合わせたメニューになっており、家庭でも作れそうなレシピに仕上がっているので、来場された方々にも参考になり、満足していただけたのではないかと思っております。(事務局)

試食の豆料理メニュー
1.うずら豆・虎豆・大正金時豆とスモークサーモンのミモザサラダ レシピはこちら
2.大福豆と大正金時豆の洋風茶碗蒸しロワイヤル風
3.北海道産小豆と函館産大豆たまふくらのスパニッシュオムレツ レシピはこちら
4.近海産鱈のポワレ 小豆と大福豆と王様しいたけのデュクセルのせ
虎豆とうずら豆のプロヴァンサル風ソース           レシピはこちら
5.北海道産小豆と大正金時の豆パン
6.光黒大豆のロールケーキ

 

加藤先生の講演        質疑応答           試食料理の解説

 

 

 

 

 

 

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